豆角脆骨用啥豆角做

豆角脆骨通常使用 长豆角或豇豆作为原料。这两种豆角都适合用来制作脆骨，具体选择哪种豆角可以根据个人口味和当地的食材供应情况来决定。

长豆角比较粗壮，口感较为鲜嫩，适合用来炖煮，能够保持较长时间的脆度。

豇豆也比较适合用来制作脆骨，尤其是其嫩荚部分，口感较为脆嫩，适合长时间的炖煮。

在制作豆角脆骨时，建议先将豆角洗净，去除两头和豆筋，然后泡洗干净。在烹饪过程中，可以先将脆骨焯水去除浮沫，再炒香葱姜蒜和各种香料，接着放入脆骨煸炒至表皮焦黄，最后放入豆角继续炖煮，直至豆角熟透且口感变得脆嫩。