腊肉笋煮汤

竹笋和腊肉炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

腊肉 200克

竹笋 200克

香菇（干）10朵

鸡蛋 2个

小葱 2棵

生姜 3片

花椒 10粒

食盐 适量

清水 适量

做法步骤

准备食材

腊肉切成适当大小的块，竹笋去皮切成块，香菇泡发后切片，鸡蛋打散备用，小葱切葱花，生姜切片。

焯水

竹笋用开水焯一下，去除苦涩味，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中放油，加热至七成热后，放入腊肉煸炒片刻，炒出油和香味。

加入竹笋一起翻炒，可以根据个人口味加入干辣椒和酱油调味。

炖煮

倒入适量开水或温水，水量要没过食材，大火煮开后转小火煨煮。

炖煮约40分钟至腊肉入味，竹笋变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花增香。

完成

将炖好的汤盛入碗中，即可享用美味的竹笋腊肉汤。

小贴士

腊肉的选择很重要，新鲜的腊肉能更好地带出汤的鲜味。

炖煮时间可以根据个人口味和食材的韧软程度适当调整。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当加盖，减少水分蒸发。

希望这个做法能帮助你做出美味的竹笋腊肉汤!