碎的油炸豆皮可以干嘛

碎的油炸豆皮可以用来制作多种美食，以下是一些建议：

炸豆皮卷

将碎豆皮与猪肉、金针菇、生姜等食材混合，卷入牙签中，再油炸至金黄酥脆。

豆腐卷（素脊）

将碎豆皮浸泡软化后，铺在外层，碎皮放在里层，卷起后用包布包好，放入开水中煮熟，晾凉后即可食用。

卤色豆腐

将碎豆皮进行卤色处理，变成无香豆腐，可以作为一道凉菜或下酒菜。

下酒菜

碎豆皮可以搭配冰镇啤酒，作为夏日里的最佳拍档，既可作为零食，也可作为男人下酒菜。

小吃或点心

碎豆皮可以包裹稻荷寿司，或添加到味噌汤中，作为色香味俱佳的小吃或下午茶点心。