自制减肥猪肉丸配方

材料

猪瘦肉 300g

肥猪肉 100g

太白粉 20g

玉米粉 20g

水 80cc

葱末 15g

盐 5g

鸡粉 8g

糖 8g

胡椒粉 5g

香油 15cc

做法

准备材料：

将猪瘦肉和肥猪肉分别绞成泥状备用。

混合粉浆：

将太白粉、玉米粉、水及调味料（盐、鸡粉、糖、胡椒粉）一起拌匀成粉浆水备用。

搅拌肉泥：

将猪瘦肉泥搅拌至有黏性后，加入粉浆水，搅拌至水分被完全吸收。

加入肥猪肉和调料：

加入肥猪肉泥、葱末及调味料的香油一同搅拌均匀。

冷藏：

将拌好的肉泥放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

煮肉丸：

取锅烧水至滚沸，将冷藏的猪肉泥取出，用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

小贴士