碳火烤鸡腌制

碳火烤鸡的腌制方法如下：

材料准备

整鸡1只

大蒜若干

草果粉适量

小米辣适量

姜末适量

生抽1大勺

蚝油1大勺

盐1小勺

胡椒粉1小勺

红酒1大勺

辣椒粉1小勺

蜂蜜1小勺

红糖1小勺

姜1大块

蒜2瓣

味精3克

花椒、葱、姜、麦芽糖少许

料酒10克

木炭、烤架、托盘

初步处理

将鸡处理干净，冲洗干净后剁去头、脚和鸡屁股，掏空内脏，再次冲洗干净。

腌制过程

方法一：