紫薯馒头怎么做不用水

紫薯蒸熟与压泥

将紫薯去皮切成薄片，上锅蒸10分钟左右，用筷子戳一下能一下戳透即可取出。

蒸熟的紫薯取出后压成泥，注意蒸的过程中紫薯会有水分，因此不需要额外加水。

加入面粉与酵母

在紫薯泥中加入面粉和酵母粉，用一点点温水搅拌均匀。注意紫薯泥中已经含有水分，所以不需要再加水。

和面与醒发

将搅拌均匀的紫薯泥和面粉搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团。

将面团放到温暖处醒发至两倍大。

制作馒头坯

醒发好的面团取出，按揉排气，分成大小相等的剂子，揉成馒头状。

二次醒发与蒸制

将做好的馒头坯放在蒸锅的蒸格上，二次醒发10分钟。

大火蒸20分钟，焖5分钟后即可取出。