点心师傅怎样发面

点心师傅发面的步骤如下：

准备材料

面粉（中筋、低筋或高筋，根据所做点心选择）

酵母粉或干酵母

白糖（可选，用于促进发酵）

温水（约35-40度，促进酵母发酵）

其他馅料（如叉烧肉等）

混合酵母水

将酵母粉或干酵母与白糖（如果使用）混合，加入适量温水搅拌至融化，静置3-5分钟。

和面

将面粉分次加入酵母水中，边加边搅拌，直至面粉成棉絮状，然后揉成光滑的面团。

揉面过程中可在手心抹少许食用油，防止面团粘手。

第一次发酵

将揉好的面团覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。