抄手馅做法韭菜猪肉
韭菜猪肉抄手馅的做法如下：
材料准备：
猪肉：500克（可以选择前腿肉或五花肉，肥瘦比例约三肥七瘦）
韭菜：200克
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：1小勺
蚝油：1汤匙
淀粉：1小勺（可选）
食用油：适量
饺子皮：适量（可自制或购买）
制作步骤：
准备猪肉馅
将猪肉剁成肉末或放入绞肉机中绞碎。
将剁好的猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油，顺时针搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。
如果喜欢更加嫩滑的口感，可以适量加入淀粉。
处理韭菜
韭菜洗净，沥干水分，切成约3-4厘米的段。
切好的韭菜放入碗中，淋上少许香油，拌匀后放置10分钟，以去除多余水分。
混合馅料
将处理好的韭菜倒入肉馅中，轻轻拌匀，确保韭菜的香味和肉馅完美融合。
包饺子
取一张饺子皮，放入适量的馅料。
对折捏紧边缘，确保不漏馅。根据个人喜好可捏成不同的形状。
煮饺子
锅中加水烧开，下入饺子轻轻搅动以防粘连。
水再次沸腾后加入少许冷水，重复两三次直至饺子完全熟透。
盛出装盘，即可享用美味佳肴。
小贴士：
搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。
韭菜在切好后要尽量沥干水分，以免影响馅料的湿度。
煮饺子时，可以在水中加入少许食盐，这样可以使饺子皮更加筋道，煮出来的饺子不易破皮。
希望这个做法能帮助你制作出美味的韭菜猪肉抄手!