植物蛋白猪肉是什么

植物蛋白猪肉是一种 以植物蛋白为主要原料，通过特定工艺模仿动物猪肉口感和营养的食品。以下是关于植物蛋白猪肉的详细解释：

主要使用优质花生蛋白粉、大豆蛋白或小麦蛋白。

通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。

在制作过程中，原料进入双螺杆挤压机，经过高温高压和强大的剪切力使物料充分熟化，然后在出料口遇到空气瞬间膨化。

蛋白质含量远高于一般动物肉类，是蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2到3倍。

食感、结构、色泽和韧性均与动物肉近似，是一种绿色、安全、保健食品。

根据市场用途不同，植物蛋白肉分为多种形态，大体上分为组织蛋白和拉丝蛋白两种产品。

植物蛋白肉作为一种仿荤植物制品，广泛应用于素食市场，满足了消费者对肉类替代品的需求，同时具有环保和健康的优势。