番茄芋头炖牛肉

番茄芋头炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。主要原料包括牛肉、番茄、芋头和洋葱，通过炖煮的方法制作而成。这道菜具有补脾胃、养气血、强筋骨的功效，适合补气补血，肉质嫩滑，红汤酸甜。

主要食材和配料

牛肉：500克（肥瘦）

番茄：500克

芋头：500克

洋葱：100克（白皮）

调料：盐5克，姜5克，植物油25克

制作方法

牛肉处理

牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。

芋头处理

芋头削皮后切3厘米大小的块。

洋葱处理

洋葱分成3厘米左右的片。

番茄处理

西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。

炒制

锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿。