餐厅鸡胸腌制
餐厅鸡胸肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制配方和步骤：
基础腌制方法
材料：鸡胸肉、料酒、姜、蒜、胡椒粉、盐、蚝油。
步骤：
1. 将鸡胸肉洗净切条，加入料酒、姜、蒜、胡椒粉、盐和蚝油，抓匀后腌制10分钟。
炸糊腌制法
材料：鸡胸肉、小酥肉专用粉、鸡蛋、清水、油、香葱。
步骤：
1. 将腌制好的鸡肉条倒入调好的炸糊中，加入香葱，搅拌均匀。
2. 油温升至七成热时，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
盐水腌制法
材料：鸡胸肉、盐、水、米酒（可选）。
步骤：
1. 将鸡胸浸泡在盐水中（200cc水+1小匙盐），腌制1-2小时。
2. 可加入米酒去腥。