芋头和紫色芋头的区别

芋头和紫色芋头的主要区别在于它们的 颜色。芋头是一种常见的蔬菜，有多种品种，包括白色、红色和紫色等。而紫色芋头，顾名思义，其外皮和内部肉质呈现紫色。

具体来说，芋头品种多样，颜色也各不相同：

红芋：

株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多，品质优。

白芋：

发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270-300天。种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤。

槟榔芋：

株高80-150厘米，叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。在种植地槟榔芋的辨别可查看叶片中央与叶柄连接点的颜色，若为咖啡红，则为槟榔芋。

此外，紫红芋头是带色的，紫红色的，芋头有的没有颜色，主要在于颜色不同而已。

建议

在选择芋头时，可以根据个人口味和需求选择不同颜色的芋头品种。例如，红芋适合需要较高淀粉含量的菜肴，而白芋则适合口感细腻、味道清淡的烹饪。