芋头蒸熟发绿还能食用吗

芋头在蒸熟后，其表皮变绿是 可以食用的。这种现象通常是由于芋头在种植过程中受到太阳暴晒，导致叶绿素生成所致。科学栽种时，应避免芋头直接暴露在阳光下，以减少绿色的发生。此外，芋头变绿并不一定意味着变质，因为有时这是由于种植时使用了过多的化肥或储存不当引起的。

尽管存在关于芋头变绿可能有害的观点，但多数情况下，这种绿色是安全的，不会对人体健康造成危害。在烹饪过程中，高温可以杀死部分微生物，降低食物中毒的风险。因此，如果芋头蒸熟后剥开变绿色，且没有异味、口感仍然软糯，那么可以削去表皮后食用。

然而，为了确保饮食安全，建议在食用前仔细检查芋头的整体状况。如果绿色部分过于明显或有异味，建议谨慎处理或避免食用。总的来说，芋头蒸熟后变绿色是 能吃的，但应注意选择新鲜、无绿色的部分进行烹饪，并在食用前确保其安全。