盖菜叶怎么腌制好吃不烂

要腌制好吃且不烂的盖菜叶，可以参考以下方法：

食材准备

芥菜400克

莲花白（可选）

盐适量

焯水的水适量

焯水

将芥菜清洗至没有沙，剪去不好的叶子。

水开后烫5秒，然后翻个面捞出来，焯水的水不要倒，放凉备用。

腌制

将焯水后的芥菜放入干净的盆中。

倒入放凉的焯水水，确保水完全覆盖芥菜。

盖上盖子，腌制，直到芥菜有点发起来，出现酸味。

加入适量盐腌制入味，然后装瓶。

保存

将装瓶的芥菜放在阴凉处，避免阳光直射和高温，这样可以保存较长时间，且口感更佳。

通过以上步骤，腌制出的盖菜叶既好吃又不易烂，建议腌制一段时间后食用，以便更好地入味。