昆明腌制水果

昆明的腌制水果种类繁多，以下是一些常见的腌制水果及其做法：

用料：草莓半斤，盐1勺，胡辣椒2勺，糖1勺（可不放）。

做法：水果洗净沥干水分，枇杷需要处理一下，去核，切成小块。加入盐，胡辣椒，糖，搅拌均匀。腌片刻，或者直接开吃。胡辣椒是灵魂，加了胡辣椒的腌水果没有不好吃的。盐不能太多，有味儿就行，太咸对身体不好。糖，可以的话不放，更健康。

做法：水果洗净凉干水，找个罐子洗净凉干，随后用酒刷一下更好，用无油的凉开水加适量的盐、新鲜辣椒泡进去，十天半月即可食用。

做法：同腌菠萝的方法。

做法：

青芒果腌法：青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干；甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉；果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，以淹没果肉为宜，密封，天热放冰箱保存，一天后可享用。

做法：同腌菠萝的方法。

做法：同腌菠萝的方法。