茄子炸鱼块

茄子炸鱼块是一道美味的菜肴，结合了茄子的软糯和鱼肉的鲜美。以下是制作茄子炸鱼块的步骤：

准备食材

茄子220克

鱼肉180克

花生油适量

精盐1勺

酱油1勺

豆瓣酱半勺

姜适量

蒜适量

葱适量

鸡精半勺

处理食材

茄子洗净后切成条状，备用。

鱼肉洗净后，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。

炸鱼块

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180℃）。

将腌制好的鱼肉块放入油锅中，炸至金黄色，捞出备用。

炒制

锅中留底油，放入姜蒜炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。