早晨炒茄子

早晨炒茄子是一道简单又美味的家常菜。以下是一个基本的炒茄子做法，适合早晨快速准备：

食材准备：

茄子 1-2个

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

葱 1根

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 少许

鸡精 少许（可选）

食用油 适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成均匀的条状或块状。

放入盐水中浸泡10-15分钟，以去除多余的水分并防止氧化变黑。

浸泡后，捞出茄子，用手轻轻挤压，挤出多余的水分。

配料准备

大蒜切成末，生姜切末，葱切成葱花备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入处理好的茄子，快速翻炒均匀。