茄子豆角土豆排骨焖面

排骨茄子豆角土豆焖面是一道营养丰富、口味丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

排骨：500克

土豆：2个，切成条状

豆角：150克，提前泡软并剪成小段

茄子：1个，切成条状

鲜面条：300克

葱：1根，切成葱花

姜：1小块，切成姜片

蒜：3瓣，切成蒜片

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

花椒粉：适量

大料粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

清水：适量

排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约30分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，放入葱花、姜片和蒜片，炒出香味。

将处理好的排骨放入锅中，加入花椒粉、大料粉，翻炒至排骨表面金黄。

加入土豆条和豆角段，继续翻炒几分钟。

倒入足够的清水，水量要没过食材。加入生抽、老抽、蚝油、适量的盐和鸡精，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约20分钟，直到土豆和豆角熟透。

另起一锅水，水开后放入鲜面条，蒸10-15分钟，直到面条熟透。

将炖好的排骨和蔬菜倒入装有蒸好的面条的锅中，翻拌均匀。

如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠，面条充分吸收汤汁。

最后撒上葱花，关火，翻匀后即可出锅。

这道排骨茄子豆角土豆焖面结合了排骨的鲜美和蔬菜的清爽，口感丰富，营养均衡。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。