茄子碳烤怎么烤好吃
茄子碳烤的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味。以下是一种简单又美味的碳烤茄子做法：
食材准备：
茄子 2根（选用新鲜紫皮茄子，表皮光滑有光泽）
小米辣 3-4个（可根据个人口味调整）
大蒜 3-4瓣（提升香气）
香菜段 适量（增添清香）
食用油 适量（刷茄子表面）
白糖 1/4小勺（提鲜）
生抽 3勺（增色提味）
素蚝油 1勺（增香）
盐 适量（调味）
胡椒粉 少许（增香）
烹饪步骤：
茄子处理
茄子洗净，对半切开，用小刀轻轻划几道口子以便入味。
在表面刷上一层薄油，这样能让茄子表皮更容易烤至金黄。
准备蒜蓉酱
大蒜剁成蒜蓉，与橄榄油、盐、黑胡椒和红辣椒碎混合成蒜蓉酱。
将蒜蓉酱均匀涂抹在茄子的切面上，让其渗透进切口中。
烤制
预热烤箱至220°C。
将茄子放在铺有锡纸的烤盘上，烤制25-30分钟。
茄子变软，表皮微焦时取出，撒上新鲜香菜碎，回炉再烤2分钟。
小贴士：
茄子要选择中等大小的，瘦长类型的，不干巴的茄子，烤出来效果会更好。
烤箱预热至适当温度，确保茄子均匀受热，避免烤焦。
蒜蓉酱的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
通过以上步骤，你可以制作出一道蒜香四溢、外酥里嫩的碳烤茄子，非常美味可口。希望这个方法对你有所帮助!