油炸咸鱼用什么

油炸咸鱼可以使用以下几种油：

菜籽油在煎鱼块时是一个常见选择，因为它耐高温且适合高温烹饪。需要准备500克菜籽油。

芝麻油也可以用于煎咸鱼，但需要将油烧至六成热（约150摄氏度），然后下咸鱼用文火煎至两面焦黄。

建议

油温控制：无论是使用菜籽油还是芝麻油，都需要注意油温的控制。油温过高可能导致咸鱼外焦里生，而油温过低则会使咸鱼吸油过多，影响口感和健康。

烹饪时间：煎咸鱼时，速度要快，避免鱼脱皮。对于干咸鱼，可以隔二十秒来回翻身煎至金黄。

减盐处理：由于咸鱼的盐分较高，建议在烹饪前进行适当的减盐处理，以减少钠的摄入。

根据个人口味和需求，可以选择合适的油进行油炸咸鱼。