油炸鱼面怎么弄好吃

油炸鱼面是一道色香味俱佳的美食，以下是一种简单又美味的制作方法：

材料

鱼面 200克

鸡蛋液 35克

椒盐粉 5克

孜然粉 3克

脆炸粉 28克

中筋面粉 12克

色拉油 1000克

猪油 500克

葱花 5克

制作步骤

煮鱼面

将鱼面倒入沸水中，用筷子轻轻拨散，煮约90秒后捞出沥干，用毛巾吸去表面水分。

拌料

全蛋液35克纳盆，倒入煮好的鱼面，加椒盐粉5克、孜然粉3克拌匀。

撒混合粉（脆炸粉和中筋面粉按照7:3的比例混匀）35克抓匀。

炸鱼面

锅入色拉油1000克、猪油500克烧至五成热（约150°C）。

将鱼面分次下入锅中，炸约90秒，至表面金黄酥脆，捞出沥油装盘。

装盘

在炸好的鱼面上撒上葱花5克，即可上桌。

小贴士