豆腐渣做冷菜
豆腐渣是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种冷菜。以下是一些豆腐渣做冷菜的方法：
煎豆腐渣球
取新鲜的湿豆腐渣200g，加上胡萝卜丝和小葱。
放1个鸡蛋，加盐和料酒。
加面粉3小勺，顺一个方向搅匀。
取出适量搓圆，将搓圆的豆渣球按扁放入烧热的油锅内，煎至一面变黄翻面煎熟即可。
豆腐渣炒菜
豆腐渣400g左右，瘦肉70g左右，香菇5-6个，姜末适量，葱花适量，盐适量，味精适量，高汤两汤匙。
豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20分钟，趁热揉成团放凉。
香菇、瘦肉洗净，瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制，香菇切成小丁备用。
起锅放油加热，放入姜末爆香，后加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高汤。
等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀，调味，撒入葱花即可出锅。
豆腐渣凉拌
豆腐渣可以与其他蔬菜如黄瓜、木耳等混合，加入调味料如盐、酱油、鸡精、蒜末、香油等拌匀，做成凉拌菜。