牛奶怎样变成奶豆腐

制作奶豆腐的过程可以根据不同的方法有所调整，但主要步骤包括牛奶的发酵、煮熬、凝固、去水、成型等。以下是几种常见的制作奶豆腐的方法：

将熬制奶皮剩下的奶浆或提取酥油后余下的奶渣放置几天，待其发酵。

当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布过滤掉多余的水分。

将固体部分在锅里文火煮，边煮边搅，直到达到粘稠程度。

装进纱布里，挤出黄水。

装模压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。

将鲜奶发酵至变酸后，倒入锅中煮熬，奶浆变成老豆腐形状。

在纱布中挤压去水分，然后装模成形。

家常奶豆腐的制作（以牛奶为例）：

将牛奶倒入锅中加热，煮至微开后关火，倒入容器中自然冷却至室温，使牛奶凝固成块状。

将凝固的牛奶块切成适当大小的块状。