海里面的凉菜

海里面的凉菜有以下几种：

酥鱼

原料：鲜鱼、葱、麻油、白糖、酱油、米醋、黄酒。

做法：将鲜鱼除鳞、剖腹、挖去鳃肠，洗净后排列在竹篾上，加黄酒、米醋、酱油、白糖烧滚，撇去浮沫，用大圆盆压住鱼身盖好，暑天需置阴凉处保存。

橘味海带丝

原料：干海带。

做法：干海带蒸至水开后30~40分钟，再放热水中浸泡30分钟左右，不宜过长以免养分损失。

凉拌三丝

原料：海带、芹菜、胡萝卜、蒜末、蚝油、自然鲜酱油、白醋、白糖、盐、料酒、白酒、花椒、红辣椒、香油。

做法：将海带、芹菜、胡萝卜切丝，加入调味料拌匀。

凉拌海白菜

原料：海白菜、油辣子、生抽、鸡精、葱花、芝麻油、香醋。

做法：海白菜洗净，加入调味料拌匀。

凉拌海菜

原料：海菜、大蒜、红辣椒、芝麻、盐、糖、鸡精、陈醋、香油。