羊肉炖甜酒

羊肉炖甜酒是一道美味的传统菜肴，结合了羊肉的鲜美和红酒的醇厚，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉：500克

甜酒：150毫升（约半瓶）

洋葱：1个

胡萝卜：1根

姜：3片

葱：2根

花椒：10粒

盐：适量

白糖：5克

料酒：15毫升

香叶：2片

桂皮：1小段

步骤

准备羊肉

羊肉切成约3厘米见方的小块。

放入清水和花椒，抓匀后腌制半小时左右，去除血水。

腌制好后，倒掉血水，用清水冲洗干净。

煸炒羊肉

炒锅中加入少许油，烧至3成热。

放入羊肉和葱姜，用中火煸炒至水分收干。

加入调料和红酒

淋入红酒，加入白糖炒至出香味。

放入桂皮和香叶，加入清水没过羊肉表面。