敏华冰室滑蛋虾仁做法

敏华冰室滑蛋虾仁的做法如下：

食材准备

虾仁：200克

鸡蛋：3个

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：1/4勺

生抽：1勺

淀粉：1勺

食用油：适量

处理虾仁

清洗鲜虾，去头、去壳，剔除虾线后清洗干净。

将处理好的虾仁放入碗中，加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、1勺淀粉和1勺清水，用手轻轻抓匀，腌制10分钟。淀粉和清水可以让虾仁更加嫩滑。

打散鸡蛋

将3个鸡蛋打入碗中，加入1/4勺盐，用筷子充分搅拌至蛋液细腻无颗粒。

在蛋液中加入适量葱花，增添香气。

滑炒虾仁

热锅凉油，锅中倒入适量油，烧至五成热。