油炸虾米烤串的做法

油炸虾米烤串的做法如下：

准备食材

鲜活小虾米 500g

葱姜适量

盐 15克

面粉 2勺

料酒 2勺

生抽 1勺

醋 1勺

玉米油 适量

腌制虾米

将虾用清水淘洗两边，加入料酒、生抽、盐、醋、葱姜腌制15分钟。

裹上面粉

将腌制好的虾中汤水倒掉，放入面粉拌匀。

第一次炸制

油温6成热时，分多次把虾炸制至金黄捞出备用。

第二次炸制

全部炸完后，将油再次加热至8成热（略有油烟生成），把虾全部倒入油中，炸第二遍，至没有大的气泡捞出。

烤制虾串