香辣凉拌鸭舌做法

香辣凉拌鸭舌是一道色香味俱全的凉菜，做法如下：

材料

鸭舌：300克

黄瓜：50克

辣椒（青、尖）：50克

辣椒（红、尖）：30克

盐：3克

味精：2克

料酒：10克

胡椒粉：3克

生抽：5克

花椒：2克

姜汁：10克

做法步骤

煮鸭舌：

将鸭舌加姜汁和清汤煮熟，捞出后去除舌膜和舌筋。

准备辅料：

黄瓜切斜片，码在盘上；红尖椒切丝。

腌制鸭舌：

鸭舌加调料拌匀稍腌，摆在黄瓜片上，撒少许红椒丝。

小贴士

鸭舌煮熟后要迅速过冰水，这样可以使口感更加紧致。

腌制时间不宜过长，以保持鸭舌的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的香辣程度。