绿豆莲藕酿猪脚
绿豆莲藕酿猪脚是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
猪踭（猪大腿肉）或猪蹄 1只
鸡脚 2只（可选，增加口感）
去皮绿豆 适量
莲藕 1节
姜片 3-5片
葱段 适量
盐 适量
料酒 适量（可选，用于去腥）
制作步骤
准备食材
猪蹄或猪踭切块，焯水去血沫。
莲藕去皮，切成适当大小的块状，保留莲藕头。
绿豆提前浸泡6小时以上，以便去皮。
酿制
在莲藕中间切出一个口袋状，不要切断，将去皮绿豆酿入莲藕中，压实，使绿豆和莲藕紧密结合，不留空洞。
用莲藕头盖住酿好的绿豆。
煮制
将焯水后的猪蹄、鸡脚和酿好的莲藕放入锅中。
加入足够的水，放入姜片和葱段。
大火煮开后，转中小火煮约50分钟至1小时，直到猪脚和莲藕熟透变软。