香辣洋芋小龙虾做法窍门
制作香辣洋芋小龙虾的步骤如下：
准备食材
土豆2个
龙虾尾1斤
大蒜、姜适量
干辣椒、八角、桂皮适量
盐、生抽、啤酒适量
炒制香料
锅中放油热后，加入大蒜、姜、干辣椒、八角和桂皮，爆香。注意油要放足，以便香料充分释放香味。
炒制小龙虾
将小龙虾放入锅中翻炒，加入适量的盐和生抽，炒至虾身变色。
倒入啤酒，啤酒量要没过龙虾，大火煮开后转小火煮15分钟。
炒制土豆
土豆先用另一个锅，用油和少量盐炒至七八分熟，捞出备用。
合并煮制
当龙虾的汤煮开后，将炒好的土豆放入锅中，与龙虾一起煮，直到土豆熟透，汤汁浓稠。
调味收汁
根据个人口味，可以加入少量味精或鸡精提味。最后撒上葱花或香菜增香。