怎么清蒸螃蟹虾

清蒸螃蟹和虾的做法如下：

清蒸螃蟹的做法

准备材料

螃蟹（大闸蟹）

姜

葱

食盐

料酒

花椒

黄酒

大蒜

香醋

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让其吐出泥沙。

用牙刷或类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部及蟹钳毛多的地方。

将螃蟹绑好，避免蒸煮时蟹腿散落。

蒸制

锅中倒入适量水，加入几片姜和少许花椒，可以去腥增香。

将螃蟹冷水下锅，水开后转大火蒸5分钟，然后转小火再蒸10-20分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。

蒸好的螃蟹取出，解开绳子，摆放在盘中。

调味

准备姜醋汁，切碎的姜和大蒜加入香醋拌匀。