清蒸不烤鱼

清蒸是一种非常健康且能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法，适合各种鱼类。以下是一种简单的清蒸鱼的做法：

食材准备

一条新鲜的海鱼（如石斑鱼、鲈鱼等）

姜片、葱段、红椒丝（可选）

料酒、盐、鸡精/味精（可选）

蒸鱼豉油

食用油

制作步骤

清理鱼身

清洗干净鱼，去鳞、去内脏，特别是鱼腹内的黑色膜，这些部位容易藏污纳垢，影响口感。

在鱼身两侧各划几刀，有助于热量渗透和调味料吸收。

腌制鱼身

在鱼身上均匀涂抹盐、料酒和少量鸡精/味精，然后放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。

准备蒸锅

将水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身上可以铺一层新的姜片和葱丝。

蒸鱼

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制。根据鱼的大小，蒸制时间一般为8-12分钟。