清蒸沙虫窍门

清蒸沙虫是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一些清蒸沙虫的窍门和步骤：

选择新鲜沙虫

选择外表光滑、饱满、色泽光亮的沙虫，质量较好。

沙虫在春秋两季最为肥美，口感更佳。

处理沙虫

清洗沙虫，去除内脏和沙子。

沙虫过水，水开后烫一分钟左右，然后急速降温以保持脆嫩。

准备蒸锅

将处理好的沙虫放入盘中，撒上少许盐、姜片、葱段，淋上少许料酒。

蒸制时间

中等大小的沙虫蒸4-5分钟即可，大沙虫需要蒸5-6分钟。

蒸沙虫的时间是关键，蒸太久会失去脆嫩口感。

调味