吃盐茄子尖椒
吃盐茄子尖椒的做法如下：
材料
茄子 500克
尖椒 3个
大蒜 2瓣
葱 1段
植物油 2汤匙
盐 4克
酱油 2汤匙
步骤
食材准备
茄子洗净，切成条状。
尖椒洗净，去籽后切成条状。
大蒜切末，葱切葱花。
茄子腌制
将切好的茄子放入盆内，撒上少许盐，腌制15分钟，以防止氧化变色。
炒制
锅加油烧热，下入葱花爆香。
加入腌制好的茄条翻炒，茄子变软后加酱油。
开始点水（倒少许水翻炒茄子），点2-3次水，注意点水不能多，以免茄子不好吃。
将茄子炒熟后，加入尖椒和蒜末，少许盐（腌制时已加入盐，按个人口味适量加盐）翻炒至尖椒颜色变深。