如何做家常馒头不粘手

要做出不粘手的家常馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的面粉

使用高筋面粉，因为它含有较多的蛋白质，能形成良好的面筋网络，使馒头更有弹性。

控制水温

和面时水温应控制在30~40度之间，避免用热水或冷水，以免影响酵母的活性。

添加适量酵母和白糖

酵母粉和白糖的比例为100:1，白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率。

和面技巧

将面粉与酵母粉、白糖混合后，分次加入温水，边加边搅拌，直到形成无干粉的光滑面团。

揉面时要揉到面团内部无气泡，外表光滑，切面不见气泡空洞。

发酵过程

将揉好的面团放在温暖且通风的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积翻倍。