蒸包子馒头发面配方比例

蒸包子馒头的发面配方比例如下：

基础配方

面粉：1000克

温水：540克

绵白糖：20克

酵母：10克

猪油：5克

白酒：10克（50度以上的最好）

简化配方

面粉：500克

猪油：15克

泡打粉：4克

改良剂（可选）：2.5克

白糖：2克

干酵母：4克

温水（40℃）：250克

其他配方

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：1勺（约10克）

温水：260ml

面粉：500克

酵母：5克