包子还用放锅里面吗

包子在蒸好后，需要先放置在锅里面进行一定的处理，具体步骤如下：

包子包好后，需要先进行二次醒发，使其变得轻盈，然后再放入蒸锅进行蒸制。如果提起来感觉沉甸甸的，需要先在锅里面开小火“醒一醒”。

包子蒸好后，不能立即开锅，要放锅里面焖五分钟之后再开锅，这样包子才不会塌陷。此外，包子在蒸制过程中，锅内温度较高，包子处于膨胀状态，如果立即开锅，由于内外气压差异，包子可能会出现塌陷、变形等情况。

蒸好的包子如果长时间放置在锅里，尤其是在气温较高的环境下，容易滋生细菌，导致包子变质。因此，建议包子在蒸好后及时取出，并放入冰箱冷藏或冷冻保存。

综上所述，包子在蒸好后需要先进行二次醒发，然后焖制一段时间，最后取出放置在冰箱中保存。这样可以确保包子口感松软、不塌陷，并且延长保存时间。