排骨下面条

排骨下面条是一道美味的中式面食，以下是一种典型的做法：

材料：

500克排骨

200克面条

3根葱，切段

2块姜，切片

2勺料酒

适量盐和胡椒粉

适量食用油

适量清水

步骤：

排骨处理

排骨洗净后切成小块。

放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

炒制排骨

热锅倒入适量的食用油，加入姜片和葱段炒香。

放入焯水好的排骨翻炒几分钟，加入料酒炒匀。

煮排骨汤

倒入足够的清水，加盖煮沸，转小火煮40-50分钟，煮至排骨变得十分烂软。

取出排骨，汤里的渣滓过滤掉，得到清汤。

煮面条

将面条放入另一锅中煮熟，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

盛碗

将煮熟的面条放入碗中，再倒入热的排骨汤即可。

根据个人口味，还可以加入蔬菜等配料来丰富味道。享用时可以根据个人喜好加入葱花、香菜等调味品。

这种做法不仅简单，而且能够确保排骨的鲜美味道充分渗透到面条中，是一道非常受欢迎的家常菜。