蘑菇腊肠芹菜做法

蘑菇腊肠芹菜的做法如下：

准备食材

腊肠 1 根

蘑菇 适量

芹菜 2 颗

蒜苗 1 小把

大葱 1 块

生姜 1 块

干辣椒 适量（可根据口味调整）

食盐 1 勺

白糖 1 勺

鸡精 适量

生抽酱油 2 勺

蚝油 1 小勺

食用油 适量

预处理食材

芹菜预处理：摘下芹菜叶并保留，切去芹菜根，削去芹菜杆表面的细丝，清洗干净后切成均匀的小长段，放入盘中备用。

腊肠处理：将腊肠煮熟，捞出后切成薄厚均匀的片状，放入盘中备用。

炒制过程

锅中烧开水，放入芹菜段，加入 1 勺食盐和几滴食用油，焯水 2 分钟左右，至芹菜断生，立即捞出控水，放在盘中备用。

锅中的水不倒，放入腊肠，加入葱段、姜片和适量料酒去腥，先用大火将水烧开，随后转中火煮 5 分钟，直至腊肠煮熟，捞出后切成片状备用。