调料腌制芹菜

调料腌制芹菜的方法

材料准备

芹菜：1把

小米辣：5个

花椒：1把

食盐：适量

香油：适量

白醋：适量

大蒜：适量

生姜：适量

胡萝卜：1根（可选）

制作过程

芹菜处理

准备好芹菜，去掉叶子，取芹菜杆部分，清洗干净，切成适当长度。

在锅中加水烧开，加入少许食盐，将芹菜杆放入锅中焯水，煮至再次开锅后立即捞出，放入凉开水中过凉，然后沥干水分。

调料准备

小米辣去根蒂后清洗干净，切成小碎丁。

大蒜和生姜切片。

胡萝卜（如果使用）去皮后切成小条，焯水后过凉，沥干水分。

腌制

将焯水后的芹菜放入一个容器中，加入小米辣、花椒、大蒜片、生姜片、胡萝卜条。

加入适量的食盐、香油和白醋，搅拌均匀。

准备一个可以密封的容器，提前进行消毒处理，确保无水无油。