豌豆片胡萝卜木耳虾仁

豌豆片胡萝卜木耳虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：500克

豌豆：200克

胡萝卜：100克

干木耳：适量

大蒜：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

制作步骤：

木耳泡发：

提前将干木耳泡发，一般需要12小时，泡好后切成细丝或小块备用。

豌豆焯水：

将豌豆放入沸水中焯水，大约4分钟后捞出，过凉水后沥干备用。

虾仁处理：

虾仁洗净后，加入适量盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

胡萝卜切片：

胡萝卜去皮后切成菱形片或小丁备用。

葱姜炝锅：

热锅冷油，放入切好的葱、姜爆香。

炒虾仁：

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜：

在锅中加入适量油，放入焯好的豌豆和胡萝卜片，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

加入木耳：

将泡发好的木耳倒入锅中，继续翻炒均匀。

勾芡：

根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾薄芡，使菜肴更加鲜美。

出锅装盘：

最后，将炒好的虾仁和蔬菜倒入盘中，可以撒上一些葱花或小番茄作为点缀。

小贴士：

焯水可以去除豌豆和胡萝卜的涩味，使菜肴更加鲜嫩。

虾仁腌制可以使其更加入味，同时也能去腥。

勾芡可以使菜肴的汤汁更加浓郁，增加菜肴的口感。

这道 豌豆片胡萝卜木耳虾仁不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。