可口凉菜大全茄子

凉拌茄子

食材：茄子500克，蒜末，辣椒面，芝麻，小米辣，生抽，香油，香醋，糖，葱花

制作方法

1. 茄子洗净切断，水开上锅蒸10分钟。

2. 蒸好的茄子放凉，手撕成长条摆盘，淋上料汁（蒜末、辣椒面、芝麻、小米辣、生抽、香油、香醋、糖、葱花搅拌均匀）。

酸辣凉拌茄子

食材：两个茄子，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，辣椒面，生抽，陈醋，盐，糖，小米辣，鸡粉，香菜

制作方法

1. 茄子切段，放锅里蒸20分钟，筷子可以戳透即可，晾凉备用。

2. 酱汁：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、辣椒粉，淋热油炸香，加两勺生抽，三勺陈醋，一勺盐，半勺糖，一小匀鸡粉，一小把香菜搅拌均匀。

3. 凉了的茄子切小条放在盘子里，再把酱汁淋上去拌一拌即可。

凉拌手撕茄子

食材：茄子，白糖，味精，生抽，红辣椒，白醋，食用油，细盐，香油

制作方法