肥肠木耳香菇

“肥肠香菇木耳”似乎是一道菜名，主要食材包括猪大肠（肥肠）、香菇和木耳。下面我将详细介绍如何制作这道菜。

食材准备

猪大肠（肥肠）

青红辣椒

木耳

葱

姜

蒜

花椒

大料

料酒

盐

酱油

白糖

鸡精

醋

制作步骤

清洗肥肠

肥肠需要彻底清洗干净，可以加入面粉和盐进行搓洗，去除内部杂质和异味。

焯水后切成段备用。

煸炒肥肠

锅中放少许油，加热后放入姜末、葱花、蒜末煸香。

加入红绿辣椒段炒香，再放入肥肠煸炒。

之后加入焯过水的木耳翻炒均匀。

调味

大火烹入酱油、盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味。

翻炒均匀，待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最后撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。

健康功效

米饭：活血化瘀

香菇：健脾

木耳：补气

其他做法

木耳烧肥肠：

少量油烧至7成热，倒入木耳煸炒至噼啪作响。

加入莴笋片翻炒片刻，加盐调味。

最后加入小米辣提味，翻炒断生即可出锅装盘。

香菇木耳腊肠饭：

将香菇、腊肠、木耳、芹菜切粒。

油烧开后加入腊肠爆炒，再加入香菇和木耳。

加入芹菜炒2分钟后加入盐炒出香味，最后加入米饭和酱油、老抽炒匀即可。

木耳炒香肠：

木耳切好，香肠切片。

锅中起油，加入姜蒜、花椒、盐爆香。

加入香肠翻炒，再加入木耳和青椒翻炒至熟。

加葱、加味精，炒匀关火即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，希望你能做出美味的“肥肠香菇木耳”菜肴。