土豆茄子蒸熟拌饭

制作土豆茄子蒸熟拌饭的步骤如下：

土豆2个，茄子2根，小葱几根，大蒜几瓣，青椒1个，香菜适量。

土豆去皮切成稍厚一点的片状，茄子可以随意一些，用手掰成大小适中的块。

茄子撕开成块，这样更容易入味。

将处理好的土豆和茄子放入蒸锅中，大火蒸至软烂，大约需要15-20分钟。

取一个小碗，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点点十三香和白糖提味，最后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

在锅中烧油，加入一勺豆瓣酱，快速翻炒出红油和香气。

将蒸好的土豆和茄子倒入锅中，用铲子轻轻按压，捣碎。

把之前调好的酱汁倒入锅中，让食材充分吸收酱汁的味道。

撒入切好的葱蒜末，以及适量的青椒碎，如果喜欢香菜可以再撒上一点香菜来增加香味。

最后，轻轻地搅拌几下，确保所有材料都能均匀地混合在一起，待汤汁略微收干后即可出锅。

盛一碗香喷喷的白米饭，舀上一大勺刚刚做好的土豆泥拌茄子，保证能让你食欲大增。

这样，一道美味的土豆茄子蒸熟拌饭就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。