羊肉炖茄子土豆的做法

方法一

用料

羊肉500克

茄子2个

土豆2个

花椒20粒

姜5片

葱1根

盐10克

料酒一滴

做法

羊肉冷水下锅，待开锅后撇去浮沫，加入葱花、生姜、花椒、盐适量、料酒一滴。

炖20分钟后，加入切好的土豆、茄子。土豆和茄子切小块。

再加入葱花、姜粉、花椒粉、盐，小火慢炖。

盖锅焖15分钟，出锅，拌米饭一绝。

方法二

用料

羊肉适量

茄子1个

土豆1大个

姜一小块

红葱三根

味精适量

盐适量

炖豆腐1块

香菜两束

大蒜三瓣

做法

茄子和土豆切小块，清洗备用。

炖豆腐切块泡水清洗备用。

葱花备用。

锅底加热做好的炖羊肉适量，加水烧开后放入茄子土豆。根据羊肉口味进行调味。

十分钟左右，土豆快熟了，加入豆腐，香菜。

方法三

用料

茄子500克

土豆500克

柿子椒50克

白糖10克

水淀粉10克

盐4克

酱油10克

大葱15克

姜10克

羊肉100克

油菜心50克

香菇25克

冬笋25克

做法

茄子洗净去皮，一破四瓣。

羊肉切成薄片。

香菇、冬笋切成片。

菜心用水焯一下。

葱切段，姜切片。

炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。

放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。

加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

方法四

用料

羊肉400克

土豆200克

盐6克

胡椒粉1茶匙

花椒粉2茶匙

干辣椒2个

生抽1汤匙

西红柿1个

姜5片

做法

羊肉切块下锅，小火煸炒，炼出羊油。

放入羊肉煸炒。

羊肉煸炒出油后加花椒粉，翻炒均匀。

加姜、干辣椒、生抽煸炒出香味。

加去皮的西红柿翻炒。

西红柿炒出汤加适量热水，大火煮开，小火炖1小时。

加土豆再炖30分钟。

炖至土豆绵软，汤汁浓稠后即可撒胡椒粉，搅拌均匀后关火装盘即可。

方法五

用料

羊肉（不用焯水直接下锅炒制）

圆茄子

葱香菜

做法

茄子洗净去皮切成块。

羊肉切薄片。

锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。

待炒至肉块变色时，放入茄子，不用加水，茄子的水份就够了，再煮二十分钟加入葱香菜就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。