青椒包肉用哪种青椒好呢

制作青椒包肉时，建议选用 新鲜、无籽、质地脆嫩的青椒。具体来说，可以选择以下特点的青椒：

新鲜：

新鲜的青椒颜色鲜亮，无萎蔫现象。

无籽：

去籽后的青椒在酿肉时不易苦涩，口感更佳。

质地脆嫩：

脆嫩的青椒在烹饪过程中能保持较好的形状和口感。

在处理青椒时，可以先去籽，然后切成约7-8厘米长的段，并撒上少许盐腌制5分钟，以去除多余的水分，保持酿肉时的脆爽口感。