鳕鱼颈背肉炖豆腐
鳕鱼颈背肉炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鳕鱼 800克
老豆腐 400克
葱 2根
姜 3-5片
大蒜 4瓣
红干椒 4个（可选，不喜欢辣味的可以省略）
香菜 1根
酱油 2大勺
醋 1大勺
料酒 1大勺
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
处理鳕鱼
将鳕鱼的鱼鳍剪掉，内脏和黑色的膜都清理干净，然后洗净切成长约七、八厘米的段。
处理豆腐
老豆腐切成大块。
准备调料
葱和香菜切小段，大蒜和姜切成片状。
炒香料
锅中倒入适量食用油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片和红干椒，小火炒出香味。