茄子水放多了会怎么样

茄子在烹饪过程中，如炖或蒸，如果水放多了，会有以下影响：

茄子难入味 ：如果炖茄子时水放多了，茄子在炖的过程中会出更多的水，导致炖出的茄子不容易入味，口感会变差。

口感湿软：

在蒸制茄子时，如果水放多了，茄子会变得湿软糜烂，失去原有的口感，且蔬菜的鲜甜味道会流失到锅里，影响整体风味。

营养流失：

茄子中含有较高的水分，如果烹饪时水放多了，会导致茄子内部的水分过多，不仅影响口感，还会使茄子中的营养成分流失。

影响生长：

在茄子生长过程中，虽然需要较多的水分，但过多的水分会导致根部缺氧，影响茄子的正常生长，甚至导致烂根和死亡。

建议

炖茄子时，水的量应控制在茄子的一半左右，避免水放多了导致茄子难入味和口感变差。

蒸茄子时，建议使用高压锅，并且放水量不宜过多，通常二分之一节指关节的水量即可，以避免茄子过于湿软。

在茄子生长过程中，要注意合理浇水，保持土壤湿润但不积水，以免影响茄子的正常生长和品质。