脆辣菠菜汤做法
脆辣菠菜汤的做法如下：
材料准备
菠菜：500克
生姜：适量
大蒜：适量
皮蛋：2个
肉末：100克
盐：适量
食用油：适量
松茸鲜或鸡精：适量
枸杞：适量
制作步骤
将菠菜去掉根部，洗净备用。
烧一锅开水，加入少许盐和食用油，将菠菜放入烫20秒后捞出，这样菠菜能保持翠绿且口感脆嫩。
生姜切丝，大蒜切末，皮蛋去壳切小块备用。
锅中烧热油，下入姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。
放入皮蛋继续翻炒出香味，然后倒入半碗清水，加入一勺盐和松茸鲜或鸡精调味。
煮开后，将汤汁淋在烫好的菠菜上，撒上几粒枸杞作为点缀，这道色香味俱全的上汤菠菜就完成了。
提示和建议
菠菜焯水时加入少许食用油，可以保持菠菜的翠绿色。
根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些海鲜或蘑菇类食材。
这道脆辣菠菜汤色香味俱佳，既有菠菜的脆嫩，又有皮蛋和肉末的鲜香，非常适合冬季食用。希望你喜欢这个做法!