菠菜包饺子菠菜用焯水吗

包菠菜饺子时， 建议焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，保持其颜色鲜绿，并防止馅料在包馅和煮的过程中出水，从而影响饺子的口感和成型。具体做法如下：

1. 将新鲜的菠菜洗净，放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴食用油，大约30秒后捞出，过冷水后切碎，攥干水分。

2. 焯水后的菠菜可以更容易地切碎，并且可以保持其颜色和营养。

3. 焯水还可以使菠菜中的草酸含量降低，有助于提高饺子的营养价值。

综上所述，焯水是包菠菜饺子时的一个重要步骤，可以确保饺子的口感和色泽。